健康园地
脑力劳动者的健康饮食(下)
适合脑力劳动者的主要饮食及其作用
- 动物内脏类
动物肝、脑、心、肾含丰富的优质蛋白、磷脂、卵磷脂，是补脑上乘食物。 - 大豆及豆制品类
含大豆蛋白质、基酸、磷脂，营养价值高、增强脑血管机能、抑制胆固醇的积聚、预防心血管疾病的发生。（豆腐渣含丰富的膳食纤维）。 - 龙眼
含葡萄糖、蔗糖、维生素A与B、酒石酸、蛋白质、脂肪，“食品以荔枝为贵，滋益则以龙眼为良”（李时珍），具有益心脾、补气血、安心神功能，龙眼是滋补良药，可用于头晕、失眠、心悸、病后或产后体虚等病症的治疗。 - 红枣
含葡萄糖、蔗糖、维生素C与B、蛋白质、微量元素等，是调补脾胃、补血益肝的常用中药，也是保健、养颜、美容的上乘之品。 - 芝麻
含木聚糖类物质，能抑制癌细胞的产生，阻止身体内引起衰老的过氧化物的生成。含蛋白质、脂肪、机体必需的脂肪酸、亚麻酸、钙、磷、维生素B等，是廉价的强身健体佳品，有奇特的滋补强身，延年益寿作用：补肺气、益肝肾、润五脏、填精髓、坚筋骨、明耳目、耐飢渴、乌须发。 - 核桃
含亚油酸、钙、铁、钾、镁、维生素A、B、C、E。补气养血、补肾固精、温肺通便、镇咳化痰、润肌乌发、固齿补虚、强筋健骨、滋补强壮。是体质虚弱和神经衰弱等人的进补佳品。 - 蜂蜜
含葡萄糖、果糖、无机盐、多种维生素、铁、钙、铜、锰、磷、钾、生物酶等。强体质、提高免疫力、营养心肌、保护肝脏、降低血压、防止血管硬化及润肠。 - 葱和蒜
含脂肪、蛋白、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C和尼克酸、钙、磷、铁。能杀菌、消炎、防病、抗癌、降血压、降血脂、降血糖、补脑。
脑力劳动者应禁食过多的酸性食物
- 酸性食物：含磷、氯、硫的食物如大米、面粉、鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等。
- 碱性食物：蔬菜、水果、豆、海带、牛奶、茶等。人在正常情况，血液呈弱碱性（PH＝7.35～7.45）。如食过多的酸性食物,就会出现酸中毒。使人易产生疲劳、抵抗力降低、便秘、龋齿、软骨病等不适症状。严重时出现思维能力下降、记忆力减退、而引起神经衰弱综合症。
